山菜普段食べますか？？

突然ですがクイズです！！！

➀この山菜は？？

②この山菜は？？

③この山菜は？？

④この野菜は？？

答え

➀わらび

わらび餅の材料にもなる「わらび」。
ブームで若者にはわらび餅として注目をあびていますが、
茎の部分は、ほのかな苦みと独特の食感がある山菜です。

表面はサクッと歯切れの良い食感を感じられます。
茎の中はトロっとした粘りがあります。

※わらびはあくが強いので、必ずあく抜きをしましょう。

②たらの芽

山菜の王様と言われる「たらの芽」👑

ウコギ科に属するタラノキの若芽を呼びます。

もっちりとした食感が楽しめます。
カリウムたっぷり栄養満点です。

天ぷらにして食べると最高ですね！！

③青こごみ

初めて知る人も多いかもしれません。
「こごみ（青こごみ）」と言います。

実は青こごみ は フキノトウ などと並び、馴染みの深い山菜の一つです。
食感も良くシャキシャキとした触感に、
程良くクセがあって美味しいことから、 山菜採りでも人気 があります。

※さっと茹でてたり、炒めたり🍴してお楽しみいただけます。

④ふき

「ふきのとう」と「ふき」は、大きくみて「同じ物」です。
しかし、「ふきのとう」が成長するとそのまま「ふき」になるわけではありません。

ふきのとうは、ふきの「つぼみ」の部分。
そして、ふきはふきの中の「葉っぱ」の部分なのです。
実は茎ではなく、葉柄（ようへい）という部分を食べています。

※茹でたふきは皮を剥きます。これが一苦労です🌱

春の山菜を是非お楽しみください！！