10月3日（金）に
新潟調理師専門学校の生徒約60名を対象に
新潟県産「おけさ柿」の食育・出前授業を行いました。

JA全農にいがた様には
新潟県で栽培されている「おけさ柿」とはどんな柿なのか
説明していただき、
県内全域の柿の栽培状況などをレクチャーしていただきました。

JA新潟かがやき様には
実際にどのように栽培され出荷されるかまでの流通、
なぜ渋柿を甘く食べることが出来るのか
レクチャーしていただきました。

また、
アルコールを使用した脱渋体験をしていただきました。

渋抜きが終わったおけさ柿は、
学校の調理実習にて使用してもらいます。

秋の味覚をお楽しみいただきます。

【おけさ柿については】

JA全農にいがたHPをご確認ください。

新潟のおけさ柿｜JA全農にいがた — 365日、新潟産。

https://www.zennoh.or.jp/nt/okesagaki/