山菜普段食べますか？

再びクイズです！！！

➀この山菜は？？

②この山菜は？？

③この山菜は？？

答え

①こしあぶら

こしあぶらは「山菜の女王」とも呼ばれている人気の山菜です👸

独特なほろ苦さと香りが特徴で、タラの芽と並んで人気の高い山菜です。

天ぷらや炒め物、和え物なのでお楽しみいただけます😋

②アケビの芽

アケビの芽は、春の味覚として知られています。

ほろ苦さとシャキシャキとした食感が特徴です。

茹でておひたしや炒め物、天ぷらにして醤油やマヨネーズ醤油、

花かつおと醤油など、様々な味付けで楽しめます。

※苦味が気になる場合は、一晩水🚰につけてアク抜きすると良いです。

③うど

うどは春の季語であり、さわやかな香りとシャキシャキとした食感が特徴です。

うどは、漢字で「独活」と書きます。

本来は「山うど」ですが、スーパーなどにはほとんどないそうです。

根元の硬い部分以外は皮や産毛も食べれます。

アクもないので下処理も必要ありません。

酢味噌和え、きんぴらなどの料理にすると美味しいですよ😋

※冷蔵庫3日、冷凍する場合1ヶ月程度保存可能。

春の山菜を是非お楽しみください！！🌱